Rychlé hovězí nudličky

Potřebujeme

600 g kvalitního hovězího,
2 lžíce balzamikového octa,
2 lžíce sójové omáčky (já jsem dala jednu klasické a jednu sladké),
2 lžíce vorčesterské omáčky,
svazek jarní cibulky,
300 g naložených červených paprik,
sůl na dochucení.

Maso nakrájíme na tenké proužky a dáme do misky (ne kovové). Ocet a obě omáčky spolu promícháme, přelijeme přes maso a nechte aspoň dvacet minut odsát; můžeme si ho naložit i den předem. Cibulku nakrájíme šikmo na kolečka (můžeme i nať). Okapanou papriku nakrájíme na tenké proužky.
Rozehřejeme pánev nebo wok, nejlépe s nepřilnavým povrchem. Když je dostatečně rozpálená, vsypeme do ní maso i s marinádou, přidáme cibulku a za stálého míchání orestujeme.
Přisypeme proužky paprik a opékáme ještě dvě minuty. Nakonec dosolíme, pokud je třeba.
Podáváme s rýží.

Losos v listovém těstě

Pro 4 osoby nakoupíme

2 silnější filátka z lososa, každé o váze cca 500 g, bez kůže,
sůl a pepř na dochucení,
500 g čerstvého nebo mraženého listového špenátu,
2 půlkilové balíčky lístkového těsta,
mouka na poprášení válu,
1 rozšlehané vejce,
sezamová semínka na posypání,
100 g změklého másla + trocha na potření plechu,
1 lžíce nasekaných bylinek (např. bylinky na ryby, v dostání třeba v Globusu),
½ lžičky soli,
1 lžíce citronové šťávy.

Lososa osolíme a opepříme. Nasekáme bylinky a promícháme se změklým máslem. Špenát asi 3 minuty podusíme na lžíci bylinkového másla, a vymačkáme z něj co nejvíc tekutiny. Osolíme, opepříme a necháme vychladnout.
Jeden balíček těsta rozválíme na lehce pomoučené pracovní ploše nebo na válu asi na sílu mince. Nožem vyřízneme obdélník, který bude přibližně o čtyři centimetry větší, než je ryba. Druhou část těsta rozválíme do trochu většího čtverce (měl by být na každé straně asi o 5 cm větší než ryba). Menší plát těsta položíme na plech potřený máslem a rozložíme na něj polovinu špenátu tak, aby tvarem a velikostí odpovídal velikosti lososa. Na špenát položíme jedno filé a potřeme ho bylinkovým máslem. Přiklopíme druhým kusem ryby a poklademe zbytkem špenátu.
Okraj spodního dílu těsta potřete rozšlehaným vejcem a vše překryjeme druhým (větším) plátem těsta. Okraje přitlačíme, spojíme a celý balíček dáme asi na hodinu chladit.
Troubu předehřejeme na 200°C, horkovzdušnou na 180°C. Vychlazený balíček lososa potřeme vejcem a posypeme sezamem. Povrch můžeme ozdobit třeba lístky vykrojenými ze zbytku těsta apod. Dáme do trouby a pečeme 35–40 minut, dokud nebude těsto krásně zlaté.
Poté necháme asi pět minut odpočívat a nakrájíme na jednotlivé porce.
Moc dobré, tentokrát opět bez fota.