Králík po francouzsku

Potřebujeme

naporcovaného králíka (nohy + hřbet),
3 lžíce francouzské (dijonské) hořčice,
2 lžíce rozpuštěného másla,
250g hub (sušené houby je nutné cca 1hodinu předem namočit),
100g anglické slaniny,
1dcl bílého vína,
1 kelímek zaklysané smetany,
sůl, pepř, tymián,
máslo na smažení.

Smícháme hořčici s rozpuštěným máslem a touto směsí potřeme porce králíka (omytého, osušeného a případných chloupků zbaveného). Jednotlivé kousky poté opečeme na másle v té nádobě, ve které budeme králíka dusit (ideálně pekáček, nebo vyšší pánev s poklicí).
Houby očistíme a spolu se slaninou nakrájíme nadrobnou. Slaninu orestujeme na másle, přidáme houby a chvilku dusíme. Na porce králíka v pekáčku navrstvíme slaninovo-houbovou směs, posolíme, opepříme, podlijeme bílým vínem a dusíme doměkka asi 1,5hodiny. Těsně před koncem přidáme tymián (není nutné).
Když je králík měkký, vyjmeme porce z pekáčku. Do výpeku přidáme zakysanou smetanu, promícháme, prohřejeme (popř. dochutíme) a vrátíme králíka zpět do omáčky.
Podáváme např. s vařenými bramborami, těstovinami apod.

Hrnková banánová bábovka

Nachystáme si


4 vejce,
1 hrnek cukru,
1 vanilkový cukr,
1 hrnek mléka,
3 hrnky polohrubé mouky,
1 prášek do pečiva,
1dcl oleje,
2-3 banány,
hořké (holandské) kakao ( pokud chcete dělat mramorovou bábovku),
tuk a strouhanku na vysypání formy.

Oddělíme žloutky od bílků a žloutky utřeme s cukrem. Přidáme olej, mléko, mouku smíchanou s práškem do pečiva a dobře promícháme. Přidáme rozmixované banány a opět promícháme. Nakonec opatrně zapracujeme sníh z bílků.
Formu vymažeme tukem a vysypeme strouhankou. Do formy vlijeme těsto (pokud děláme mramorovou bábovku, tak vlijeme 1/2 těsta, druhou půlku těsta obarvíme kakaem a nalijeme na světlou vrstvu) a pečeme při cca 150°C asi hodinu.
Když je bábovka upečená, vyndáme ji z trouby a necháme chvilku odpočinout. Poté vyklopíme, pocukrujeme a můžeme se do ní pustit. Bábovka je trochu hutnější, ale na druhou stranu není suchá.