Tajemství kuchyňských zákoutí

aneb pár fotek dokumentujících, že i do malé kuchyně se vejde všechno, co je třeba ... zatím :)

spížka, všechno je v uzavíratelných nádobách, abychom se vyhnuli molím návštěvám

vedle dřezu je schovávačka na utěrky, odkapávač a taky přístup k zásuvkám a plynu

pod dřezem výsuvný odpadkový koš, potřeby pro praní a mytí nádobí, na háčku visí chňapka

spodní šuplík na největší hrnce, láhve na kolo, struhadlo, cedník a kuchyňskou zástěru

střední šuplík je na koření

a horní na příbory apod.

v rohové skříňce máme pánvičky, menší hrnce, pekáčky, formy na pečení, plastové misky, prkýnka, kuchyňského robota a váhu

Cheesecake

Na dort potřebujeme

cca 140g máslových sušenek,
60 g másla,
cca 600 g smetanového sýra (riccoty, mascarpone, popř. Lučiny; můžeme použít i jejich směs, já jsem použila kelímek mascarpone a kelímek ricotty),
1 kelímek zakysané smetany + zakysaná smetana na potření dortu (není nutná),
3 vejce,
150 g moučkového cukru (můžete dát i víc, ale mě tohle množství přišlo tak akorát),
1 vanilkový cukr, nebo ještě lépe vanilku (já mám sušenou, ale čerstvý lusk by byl nejlepší),
šťáva a kůra z půlky malého citronu.

Na "omáčku" je třeba

250 g mraženého (nebo čerstvého) ovoce,
lžička kukuřičného škrobu,
cukr na doslazení ovocné omáčky.

Nejrychlejší je příprava v kuchyňském robotu. Sušenky rozdrtíme a promícháme se změklým máslem. Vzniklou směs upěchujeme na dno kulaté dortové formy (průměr 24cm; pokud nemáme postačí jakýkoli vyšší pekáček, akorát se pak dort hůře krájí) a dáme na 10 minut péct při 180°C.
Sýry a smetanu ušleháme s cukrem a vejci, nezapomeneme přidat vanilku, citronovou kůru a šťávu. Vzniklou směs necháme chvilku odstát (můžeme ochutnat a případně přisladit).

Směs nalijeme na sušenkový korpus a dáme na půl hodiny do na 180°C vyhřáté trouby (nepoužívat horkovzduch). Aby cake na povrchu nepopraskal, můžete do trouby přidat pekáček s vodou. Během této půlhodinky troubu neotvíráme. Po uplynutím půlhodiny pečlivě cake hlídáme a až začnou okraje mírně zlátnout až hnědnout, vypneme troubu, otevřeme dvířka a necháme dort postupně chladnout.
Když je vlažný, popř. úplně vychladlý, je dobré dát ho ještě tak na půl hodinky do chladu (bude se lépe krájet; já jsem to nevydržela a vizuální dojem nebyl 100%). Kdo chce, potře ještě předtím dort zakysanou smetanou.
Mezitím si můžeme nachystat omáčku, ale není to nutné, dort je vynikající i samotný. Rozvaříme ovoce, můžeme podlít troškou vody, osladíme cukrem a přidáme škrob rozmíchaný v trošce vody. Vaříme do zhoustnutí.
Cheesecake podáváme přelitý ovocnou omáčkou. Budete se oblizovat až za ušime. Rozhodně doporučuji vyzkoušet.

Zapečené palačinky se špenátem a kuřecím masem

Potřebujeme

listový špenát (čerstvý nebo mražený),  
cibule, česnek,  
2-3 kuřecí stehenní řízky (popř. prsní),  
koření (ja jsem použila koření na kuře s červeným pepřem),  
10dkg mozzarelly (té pevnější, na vaření),
15dkg strouhaného sýra,  
ingredience na přípravu palačinek (hrnek mléka, hrnek hladké mouky, vejce, sůl).

Cibulku nakrájíme nadrobno, maso na menší kostičky. Maso okořeníme dle chuti, nejlépe nějakým jemnějším kořením, a orestujeme na trošce oleje. Cibulku zpěníme na trošce oleje, přidáme špenát a dochutíme česnekem a solí. Maso a špenát smícháme, přidáme nastrouhanou mozzarelu a mícháme, dokud se směs nespojí.
Osmažíme tenké palačinky a potřeme je špenátovou směsí. Naplněné palačinky dáme do zapékací misky, bohatě posypeme strouhaným sýrem a dáme zapéct dokud se sýr nerozpustí a nezezlátne.
Dobrou chuť.