Na pět minivánoček, resp. jednu velkou, potřebujeme
500g prosáté polohrubé mouky (popř. mix s hladkou),
120g cukru,
100g rozpuštěného másla,
1 lžíce rozpuštěného sádla,
1 kostka droždí,
1 vejce,
1 žloutek,
špetka soli,
250ml mléka,
rozinky namočené v rumu (já jsem použila brusinky, protože mám doma nerozinkáře),
hrst vlašských ořechů,
mandlové lupínky na posypání,
rozšlehané vejcena potření.
Ohřejeme trošku mléka, rozdrobíme do něj kostku droždí a pocukrujeme. Kvásek necháme chvilku vykynout. Potom ho nalijeme do vetší mísy a přidáme vejce a žloutek. Opatrně promícháme a přidáme rozpuštěné máslo a sádlo. Přisypeme zbytek cukru, mouku, sůl, opět promícháme a přilejeme mléko. Nakonec přidáme brusinky (den předem namočené v rumu) a ořechy. Těsto pořádně propracujeme, ručně, nebo v robotu, přikryjeme utěrkou a necháme 4 hodiny kynout při pokojové teplotě.
Vykynuté těsto vyklopíme na vál, trošku propracujeme a můžeme plést minivánočky. Já jsem pletla ze čtyř pramenů (první a třetí pramen zprava přeložíme přes druhý a čtvrtý pramen, pak aktuálně druhý pramen zleva přeložíme přes jeho pravého souseda a celý postup opakujeme, dokud není minivánočka podle našich představ). Hotové vánočky dáme na plech a necháme ještě 30minut kynout.
Troubu mezitím rozehřejeme na 220°C, vánočky před vložením do trouby potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlemi. Pečeme 10minut, pak troubu stáhneme na 160°C a dopečeme.
Hotové pocukrujeme, uvaříme si kafčo nebo kakao a dáme se do nich.
(recept převzat ze servereu prozeny.cz, upraven dle valstní chuti)
Žádné komentáře:
Okomentovat