Krabí salát bez majonézy

Pro 1-2 osoby potřebujeme

1 balení "krabích" tyčinek
1-2 jarní cibulky
1-2 natvrdo uvařená vejce
1 velkou papriku (nebo 2 menší, třeba zelenou a žlutou)
asi 3 lžíce Lučiny Jogurtiny
trošku mléka
sůl, pepř

Všechny tvrdé suroviny nakrájíme na kostičky, cibulku na kroužky (včetně zelené části). Smícháme jogurtinu s troškou mléka, tak, abychom dosáhli zálivkové konsistence, a dochutíme solí (já používám bylinkovou) a pepřem. Vše vzájemně promícháme a je hotovou. Je to moc dobrý, lehký salát. Kdo jednou ochutnal, chce znovu :)

Pangas pod parmezánovou krustou s cibulovými bramborami

Pro dvě osoby si nakoupíme

2 filety pangase (pangasius; může být ale i jiná ryba, např. hejk nebo losos)
koření na ryby (ale stačí i jen sůl a pepř)
2 lžíce olivového oleje
2 lžíce másla
1-2 lžíce čerstvého strouhaného parmezánu (popř. jeho náhražku, např. Grand Moravia)
1-2 lžíce strouhanky
1 lžíce citronové kůry
6 plátků másla
4 střední brambory
1 větší cibule
2 lžíce oleje
asi 1/4 másla
mléko (nebo lépe smetana)
sůl

Brambory rozčtvrtíme a uvaříme. Cibulku osmažíme na oleji dozlatova. Brambory rozšťoucháme, přidáme osmaženou cibulku, máslo, mléko (smetanu) a promícháme. Podle chuti dosolíme.
Předehřejeme si gril (popř. troubu na 200°C). Rybu osušíme a ochutíme kořením. Na pánvi rozpálíme olivový olej se dvěma lžícemi másla a rybu osmažíme. Osmaženou rybu přendáme na pekáček. Smícháme strouhanku, parmezán a citronovou kůru. Na každou rybu navrstvíme kopeček strouhankové směsi a poklademe plátky másla. Dáme zapéct pod gril (máslo se rozpustí, krusta se zpevní a zezlátne).

Krustová směs má mnoho variací, můžeme přidat bylinky, najemno nasekané mandle apod. Rybu servírujeme s cibulovými bramborami.

Závodní pizza bez kynutí podle Luci

Na dvě pizzy o průměru cca 32cm potřebujeme

na těsto250g hladké mouky (nebo 100g celozrnné a 150g hladké)
150ml vody
1 kostka droždí1 zarovnaná lžička cukru
1 zarovnaná lžička soli
2 lžíce olivového oleje

náplň např.rajčatové pyré (např. Valfruta), na jednu pizzu cca 6lžic (na dvě pizzy mi vystačilo to nejmenší prodávané balení)
pizza koření (nebo bazalka, oregano)
šunka, slanina, různé druhy sýrů, žampiony, brokolice,
dobrá je taky tzv. pivní pizzaslanina, cibule, česnek, pizza koření (ano, žádné pyré, ale opravdu hodně středně prorostlé slaniny, ať není pizza suchá)
Troubu předehřejeme na 250°C (kdo má program pizza, použije ten).
Těsto na pizzu jsem dělala v tyčovém robotu od Moulinexu, ale samozřejmě lze i ručně. Do velké sekací nádoby (dělala jsem pomocí sekacího, ne hnětacího nástavce) nalijeme vlažnou vodu, olej, přidáme cukr, sůl a rozdrobené kvasnice. Trošku promixujeme. Přidáme mouku a hněteme, než se vše spojí.
Těsto dáme na pomoučený vál, zaprášíme moukou a rozdělíme na dvě porce. Přímo (bez kynutí) uděláme placku a přeneseme na plech (já jsem použila speciální dírkovaný plech na pizzu, k dostání např. v Intersparu za cca 129Kč).

Povrch pizzy potřeme rajčatovým pyré, posypeme kořením a pak už je to jen na fantazii, obsahu ledničky a naší chuti.
Plech s pizzou dáme nejprve cca na 3minuty přímo na dno trouby (ano, žádný rošt); pizza rychle nakyne. Pak ji přendáme na rošt a dopečeme (netrvá to dlouho, tak pozor, ať ji nespálíte).

před

a po

Křidélka po čínsku

Pro 4 osoby potřebujeme

16 velkých kuřecích křidélek (nebo 12 špalíčků)
100-120ml polosladké sójové omáčky
120g přírodního (hnědého) cukru (popř. část cukru můžeme nahradit medem)
5 lžic bílého vinného octa

Troubu rozpálíme na cca 200°C. Smícháme všechny ingredience na "nálev". Zdá se, že toho cukru je hrozně moc, ale nebojte se nic. Nicméně můžete ho dát i méně, kuře pak nebude tak sladké, ale rozhodně bude pořád hrozně dobré.
Do pekáčku dáme kuře, přelijeme nálevem a trošku promícháme. Dáme péct na 40-50 minut, občas obrátíme.
Výborná večeře i oběd, příjemně sladká chuť. K obědu výborné s jasmínovou rýží, k večeři s lehkým zeleninovým salátem.

Sendviče s karamelizovanou cibulí

... aneb v jednoduchosti je krása a v tomto případě i neuvěřitelná chuť

Pro 4-6 osob (jako svačinka) nebo pro 2 osoby (jako večeře) potřebujeme

4 lžíce olivového oleje
2 střední cibule
2 stroužky česneku
2 bobkové listy
1 lžíce krupicového cukru
125ml vinného octa
200g šunky od kosti (popř. jiné kvalitní šunky)
1balení čerstvého kozího sýra (cca 10dkg), pokud kozí sýr neradi, lze použít lučinu
16 krajíců světlého touastového nebo ořechového chleba

Na rozpáleném oleji nechte lehce změknout cibuli (cca 4minuty na mírném plameni). Poté přidejte na tenké plátky nakrájený česnek a bobkové listy. Přidejte cukr, ocet a míchejte, až cibule zezlátne. Vyjměte bobkové listy a nechte cibuli vychladnout.
Polovinu chlebů namažeme kozím sýrem, rozdělíme na ně cibuli a šunku. Přiklopíme druhým chlebem, odkrojíme ze sendvičů kůrky a diagonálně je překrojíme.
Bohužel tentokrát opět ruka a hlavně pusa rychlejší než foťák, ale můžu vřele doporučit, je to naprosto vynikající.

Špenátové palačinky s riccotou

Pro 4 osoby, resp. 6 velkých, resp. 8 menších palačinek si nachystáme

na palačinky
220 g hladké mouky
špetka soli
2 vejce
500 ml mléka
olej na smažení

na náplň
200 g mraženého listového špenátu (například Bonduelle), nebo čerstvého špenátu
1 kelímek sýra riccota
2 stroužky česneku sůl a pepř

na omáčku
400g sekaných konzervovaných rajčat (může to být i směs s bylinkami nebo česnekem, dobré má např. firma Valfrutta)
sůl a pepř, případně ½ kostky zeleninového bujonu

V hlubší míse smíchejte mouku, sůl, vejce a mléko. Zlehka prošlehejte na řídké těsto a nechte čtvrt hodiny odstát. Na pánvičce rozpalte asi lžíci oleje a postupně osmažte co nejtenčí palačinky.
Špenát rozmrazte v mikrovlnné troubě nebo rozehřejte v hrnci. Pokud pustí hodně vody, vymačkejte ji. Čerstvý listový špenát spařte v cedníku vařící vodou. Riccotu vyklopte do misky, prolisujte do ní česnek, osolte, opepřete a vmíchejte špenát. Směsí potřete palačinky.
Rajčata vlijte do rendlíku, osolte, opepřete, případně přilijte bujon (já jsem místo toho použila sypkou kořenicí směs Nahrin, podobně chutná i Vegeta, jen Nahrin je prášek a lépe se rozpouští). Za občasného míchání prohřejte. Vzniklou omáčku podávejte k palačinkám.
Rychlá a relativně lehká večere; alespoň za předpokladu, že porci pro 4 osoby nesníte ve dvou :)

Krůtí kousky s pórkem dle Rybičky

Pro 4 kusy osob si nachystejte

1/2 kg krůtího masa,
2 střední cibule,
2 lžíce olivového oleje,
1 pórek,
2 lžíce koření na divočinu (nebo jakéhokoliv jiného oblíbeného),
2 lžičky granulovaného česneku (nebo čerstvý dle chuti),
sůl,
1 červená paprika,
1 kelímek smetany ke šlehání,
1 dcl vína.

Cibuli nakrájíme na drobno a osmahneme na olivovém oleji dozlatova. Pórek nakrájíme na proužky a přidáme k cibuli. Maso nakrájíme na drobné kostičky, přidáme k cibuli a pórku a zprudka osmahneme ze všech stran. Posypeme kořením, osolíme a přidáme česnek. Přidáme jakoukolu zeleninu (např. tu červenou papriku) a víno. Podlejeme troškou vody (cca 2deci) a necháme 10-15 minut dusit pod pokličkou. Když je maso dostatečně měkké, přidáme smetanu a necháme chvilku projít varem. Podáváme s rýží.
"Designově" nic moc jídlo, ale chuť to hnedle napraví.
Recept od Rybičky

Plněné řízky

Potřebujeme (pro 4 lidi)

750g vepřové krkovice
250g kysaného zelí
1 klobásu
150g anglické slaniny
kečup dle chuti
sůl, pepř, olej

Maso omyjeme, osušíme a nakrájíme na čtyři pláty, které naklepeme, osolíme a opepříme. Klobásu nakrájíme na kolečka, slaninu na plátky.
Na každý plátek masa navršíme zelí, kolečka klobásy a překryjeme plátkem slaniny. Řízky přeložíme, sepneme párátkem a osmahneme na horkém oleji.

Do výpeku k masu přidáme dle chuti kečup, podlijeme vodou a dusíme doměka.
Servírujeme např. s brambory.

s oblohou jsem se tentokrát nepárala :)

Čokodort

Potřebujeme

TĚSTO:
250g másla
100g cukru
1 vejce
1 žloutek
450g hladké mouky

NÁPLŇ:
200g 70% čokolády
200g mléčné čokolády
250g másla
2 vejce
3 žloutky
80g moučkového cukru
5 lžic krémového likéru (např. Baileys).

Utřeme máslo s cukrem. Postupně přidáme vejce, žloutek a mouku. Vypracujeme těsto a necháme alespoň 30minut odpočinout v lednici. Troubu předehřejeme na 190°C, kulatou formuvymažeme tukem. Těsto rozválíme a formu jím vyložíme. Těsto na několika místech propíchneme vidličkou, přikryjeme alobalem a rovnoměrně zatížíme libovolnými luštěninami. Pečeme 30minut, poté odstraníme luštěniny a 10minut dopékáme.
Na náplň si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu, poté vmícháme máslo a necháme vychladnout. Vajíčka, žloutky, cukr a Bailezs ušleháme (cukr lze vynechat, dort je dost sladký i tak). Přidáme vychladlou čokoládovou hmotu a hotovou směs rozetřeme na upečený korpus. Pečeme ještě cca 7minut. Hotový dort dáme minimálně na 2 hodiny vychladit.
Dotík je vynikající, ale dost sladký a hutný. Shodli jsme se na tom, že to není typ dortu, kdy po prvním kousku chcete hned další. Dávka vystačí na koláčovou formu o průměru 26cm. Pro dva lidi stačí určitě poloviční (cca. velikost srnčí hřbet).

tady je vidět, že dort nebyl dostatečně vychlazený, takže trochu teče, takže doporučuji víc trpělivosti, než jsme měli my :)

Neuvěřitelné se stalo skutečností ...

Derou se mi slzy do očí, když píšu tenhle příspěvek, protože po půl roce jsem si opravdu nemyslela, že ho ještě vůbec někdy budu psát. Samozřejmě se jedná o dveře.
Ani nevím, kde mám začít. Jak to zpočátku vypadalo, že všechno půjde jako po másle, tak se to pak pěkně s...o. Domluva s firmou Rochl byla fakt neuvěřitelná. Tohle jsem ještě nezažila a upřímně doufám, že už ani nikdy nezažiju. Nejlépe by se to dalo popsat jako neuvěřitelná nespolehlivost, drzost a řekněme neúcta k zákazníkovi. Asi byla naše zakázka tak málo finančně zajímavá, že prostě více platící zákaznící měli přednost.
Naposledy jsme skončili u toho, když chlapci namontovali 2/3 zárubní. V týdnu měli dorazit domontovat zbytek. Vypadalo to tak, že v den N-1 zavolali, řekli, v kolik v den N dorazí, v den N v hodinu H nedorazili. Po akademické dvouhodinovce, kdy jsme čekali na telefon typu pardon, zdrželi jsme se, dojedeme za xminut jsme to vzdali a zavolali. Obvykle nám bylo řečeno, že už jedou, popř. za hodinku jsme u vás. Samozřejmě, že skutek utek. Takže po dalších dvou hodinách jsem jim opět zavolali. V tenhle okamžik záleželo, kteří ze synků k nám měli dorazit. Buď telefon zvedli a řekli, že už jedou :) , nebo ho nezvedli vůbec. Ciž ale nic nemění na faktu, že v ani jednou případě nedojeli.
Tahle situace se bohužel opakovala několik dnů. Nakonec tedy asi po dvou týdnech konečně s dveřmi dorazili. Pozdě, samozřejmě. Koukám, kde mají chlapci prahy. Jejda, pani, to nám šéf neřekl, že i prahy. No budiž, tak aspoň dodělají zárubně a dveře. Dveře jo. Zárubně: Jejda, pani, to nám šéf neřekl, že je třeba ještě dodělat zárubně, my na to s sebou nemáme to lepidlo. Tak fajn, říkam, dojeďtě to dodělat zítra. Jasně. Hahaha.
No nebudu to moc protahovat, protože jsme si fakt užili. Navíc jedny dveře byli poškrábané, takže reklamace. Ale protože jsem si toho nevšimla hned při přebírce, tak jim cca měsíc trvalo, než si je vůbec odvezli. Pak dalších 6týdnů reklamace.
Mezitím se chalpci snažili :) dodělat alespoň prahy. Na každý práh, máme 3, potřebovali cca 5návštěv. Při první změřili. Pak přijeli se špatnou barvou a špatným počtem. Pak trefili barvu, ne u všech, jen u jednoho, ale netrefili velikost. Takže znovu přeměřit. Pak dojeli se správnou mírou a barvou u jednoho prahu, takže hurá, koupelna už je hotová.
Práh do obývacího pokoje měli přivézt a současně odvézt ty reklamované dveře. Dveře zabalili a my se ptáme: a co ty prahy. Chlapec řekl, že o tom nic neví a zajde si to ověřit s kolegou do auta. Tak sedíme v bytě a čekáme, až se vrátí a on se nevrátil. Normáně ujel. Chápete to? Ale nakonec jsme se dočkali i prahu do obýváku.
Ten ložnicový, to bylo jasné, že bude až s těma reklamovanýma dveřma. Kdyby jsme jim nezavolali, tak je asi doteď nemáme. Pak náme je vozili asi týden. Po týdnu dovezli, nainstalovali, ale bez prahu :) Pani, my jsme ho zapomněli na jiné stavbě, sjedeme tu ještě večer. Zapomněli říct, že zítra večer. To sice přijeli, ale Pani, oni nám ten práh na té stavbě omylem splálili. My si ho jdeme jen znovu přeměřit. Neuvěřitelné.
Ale nakonec v sobotu dne 7.3.2008 ve 13.18 odpoledne jsme si mohli říct: MÁME HOTOVÉ DVEŘE.
Jak to po tom půlročním čekání dopadlo, posuďte sami :)
P.S. Začátkem léta nás čekají podlahy v kuchyni a chodbě, už se nemůžu dočkat, co nás zase potká.

chodba

ložnice

slepá zárubeň v obýváku